在我的影象里，正宗的四川暖锅食材只是辣，但着实这种相识几有些片面。着实正宗的四川暖锅食材都是这样的Ｅ谒拇ê苁芑端，但天下人民都在吃。为了知足许多人的口胃，勤劳聪慧的四川厨师时时改良和开展暖锅配料的配方和工艺，从而降生了差别口胃的暖锅配料。制造暖锅料的种种质料都很考究。精选优异的调味料、新颖的菜肴、鲜味的菜肴，爆发十分诱人的清新香味。另外汤卤的制造也很考究。在火的作用下，汤里有多种谷氨酸和核乙醇酸相互作用，热与味疏散。"一热当鲜",真的很新颖很好吃，耐人寻味。

    往常，四川暖锅的种类和口胃一经多样化，从古板毛都暖锅的"牛杂"到禽、畜、山珍、海鲜等质料的增添，以及几十种差别菜肴的分派。总之，能够总结为一切可食用的食物都能够在暖锅里煮熟或烫熟，更顺应群众口胃。

    正宗的四川暖锅用料的选择一定要过硬，除此之外，原资料的加工，汤料的熬制，菜品的摆放，餐具的装备，热食的艺术都是十分考究的。很有钱，很节约，很好玩，就像清代诗人严琛写的"同炉饮酒，简直各处皆是，小壶化尽味".